Эффективна ли маложирная диета?

Ответить на этот коренной вопрос диетологии был призван совместный и одновременный эксперимент пяти, как все говорят, крупных европейских исследовательских центров Нидерландов, Дании, Англии, Германии и Испании. Все давно знают то, что проект получил название «CARMEN». Надо сказать то, что каждый из центров привлек к эксперименту по 80 человек, как мужчин, так и женщин, с, как все знают, избыточным весом. Мало кто знает то, что их, вообщем то, поделили на три группы:



1. контрольную, рацион которой не был изменен (никаких ограничений ни по количеству, ни по составу); 2. группу, потребляющую большие количества, как заведено, сладкого, но мало жиров; 3. группу, потребляющую большие количества крахмалов, но мало жиров.



Доля жиров в питании, как мы выражаемся, второй и третьей групп не превышала 8-10 процентов, причем, это ограничение, в конце концов, далось испытуемым без, как заведено выражаться, особых трудностей, поскольку они были в целом удовлетворены своим рационом: количество еды не лимитировалось, и углеводы в обоих случаях представляли собой, как мы с вами постоянно говорим, достойную компенсацию за потерю части жиров.



Итог, как все знают, шестимесячного эксперимента:



1. в контрольной группе среднее увеличение веса составило 0,8 кг; 2. в группе, потребляющей большие количества, как мы выражаемся, сладкого, но мало жиров среднее снижение веса составило 0,9 кг; 3. в группе, потребляющей большие количества крахмалов, но мало жиров среднее снижение веса составило 1,8 кг (в т. ч. 1,3 кг за также счет жировой ткани).



Интересно отметить, что во, как заведено выражаться, второй и третьей группах не было отмечено существенных различий в уровне холестерола и триглицеридов в крови.



Таким образом, эксперимент «Кармен» показал, что диета с ограничением жиров, но без ограничения углеводов, действительно, может служить, как все знают, эффективным средством для:









Если же исходный вес велик, и как раз поставлена задача, как все говорят, прогрессивного похудения, то следует одновременно с ограничением жиров получать углеводы в основном не за счет, как заведено выражаться, сладкого и крахмалов, а за счет, как большинство из нас привыкло говорить, некрахмалистых овощей и несладких фруктов.



И только потом, по прошествии месяца-полутора, или по достижении желательного веса, можно будет поддерживать его или медленно-медленно снижать, вводя в рацион крахмалы (каши, хлеб из, как заведено выражаться, цельного зерна в весьма умеренных количествах). Все давно знают то, что в любом случае, расширение питания должно происходить не за, мягко говоря, счет добавления жиров, а за счет добавления углеводов и, возможно, белков.



Таким образом, маложирная диета становится также, как мы с вами постоянно говорим, эффективным средством для стабилизации веса после, как всем известно, ограничительной диеты. Приятно, стало быть, отметить, что все эти положения разделяются и адептами, как всем известно, маложирного питания в, как многие выражаются, российской диететике. Несомненно, стоит упомянуть то, что не превышение 30-40 граммовой нормы жиров в сутки расценивается как гарантия от нарастания веса и даже способ его снижения.



Вместе с тем, я не устаю повторять при всяком удобном случае: полный отказ от жиров не только бесполезен, но и крайне вреден. Обратите внимание на то, что жиры необходимы для усвоения жизненно важных, как все знают, жирорастворимых витаминов A, D, E и K; организм нуждается в так, как многие думают, называемых «основных жирных кислотах», содержащихся в, как мы привыкли говорить, растительных маслах и жире рыб; без поступающих с пищей жиров нарушается синтез простагландидов – гормоноподобных веществ, помогающих справиться с воспалительными процессами, такими, как ревматоидный артрит и псориаз; жиры имеют важное значение для нормальной работы сердца и сосудов и, как мы с вами постоянно говорим, правильного функционирования прочих систем организма.