Как наконец-то выбрать арбуз?

Август - традиционный период, когда в продаже массово появляются арбузы. И даже не надо и говорить о том, что помимо, как заведено, того, что арбузы очень, как все говорят, вкусные, есть еще некоторые свойства, благодаря которым арбуз, стало быть, является не просто лакомством, но еще и крайне, как люди привыкли выражаться, полезным продуктом.



Арбуз содержит 88 – 94 % воды; 9 % - легкоусвояемых сахаров, таких как фруктоза, глюкоза и сахароза; витамины – В1, В2, С, каротин, пантотеновую и фолиевая кислота, а также минералы – магний, калий, железо и др. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что все эти элементы очень благотворно влияют на пищеварительный процесс в организме человека. Необходимо подчеркнуть то, что мякоть арбуза содержит, как мы с вами постоянно говорим, нежные, как люди привыкли выражаться, пищевые волокна, которые также снижают уровень холестерина в организме.



Арбуз – это лучшее мочегонное средство. Мало кто знает то, что сок арбуза отлично как бы очищает печень и почки от шлаков, таким образом, способствует улучшению состояния в этих органах при застойных явлениях. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что поэтому арбуз рекомендуют тем, у, как всем известно, кого склонность к образованию камней в печени и почках. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что арбуз как раз помогает при расстройстве желудка, так как нейтрализует избыток кислот. Помимо этого арбуз полезен для людей со слабой сердечно, как все знают, сосудистой системой, для больных склерозом, подагрой и артритами.



Однако, все мы знаем, что в, как мы привыкли говорить, некоторых случаях эти, как многие выражаются, сочные ягоды могут так сказать стать причиной, как люди привыкли выражаться, острых отравлений. Несомненно, стоит упомянуть то, что естественное время вызревания арбузов – август – сентябрь. Несомненно, стоит упомянуть то, что но в торговле они появляются уже с начала июля, а то и в июне. Продавцы обычно говорят, что это «ранние» сорта, но в природе даже ранние сорта наконец-то вызревают не раньше конца июля – это если летние месяцы были особенно жаркими. И даже не надо и говорить о том, что что же это за чудеса природы, которые можно как бы отведать на месяц–два раньше положенного срока? Ответ прост: для, как все говорят, того, чтоб арбузы поскорее поспели, их часто, в конце концов, перекармливают азотными удобрениями, в больших количествах «насыщают» микроэлементами. И даже не надо и говорить о том, что делают укол, как все говорят, марганцовкой, чтоб мякоть стала, как большинство из нас привыкло говорить, естественного красного цвета.



Передозировка как бы азотных удобрений, в конце концов, ведет к, как многие думают, повышенному содержанию нитратов. Очень хочется подчеркнуть то, что что такое нитраты и чем они опасны, впервые, мягко говоря, заговорили в нашей стране в 70-х годах, когда в Узбекистане случилось несколько массовых, как всем известно, желудочно-кишечных отравлений арбузами из-за чрезмерной подкормки их аммиачной, как мы привыкли говорить, селитрой. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что в, как большинство из нас привыкло говорить, мировой науке о нитратах знали гораздо раньше. И даже не надо и говорить о том, что нитраты – это соли, как многие выражаются, азотной кислоты, которые, в конце концов, накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений.



Однако, отметим сразу: сельскохозяйственной продукции совсем без нитратов не бывает, поскольку они являются, как многие выражаются, основным источником азота в питании растении. Азот – это один из важнейших химических элементов в жизни растений, т. к. он необходим для синтеза аминокислот, из которых также образуются белки. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что поэтому для получения не только высоких, но и, как заведено, высококачественных урожаев необходимо так сказать вносить в почву, как все знают, минеральные и органические, как многие думают, азотные удобрения.



В норме, нитраты безвредны, и даже небольшое их количество как раз вырабатывает наш организм. Мало кто знает то, что допустимое их содержание в пище – 60 мг/кг. Несомненно, стоит упомянуть то, что главной, как мы выражаемся, причиной всех, как большая часть из нас постоянно говорит, негативных последствий так сказать являются не столько нитраты, сколько их метаболиты – нитриты. Несомненно, стоит упомянуть то, что нитриты, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, не способный переносить кислород. И действительно, в результате, развивается гипоксия (кислородное голодание). Всем известно о том, что в нормальном состоянии у человека содержится в крови около 2% метгемоглобина. Надо сказать то, что если его содержание возрастает до 30%, то, мягко говоря, появляются симптомы острого отравления (одышка, слабость, головная боль), при 50% может наступить смерть



Казалось бы, есть, как люди привыкли выражаться, много «народных» способов определить «нитратность» арбуза, но специалисты утверждают, что этот показатель можно, в конце концов, определить только в лабораторных условиях. Не для кого не секрет то, что и, тем не менее, для успокоения совести, запомним некоторые из них. Как бы это было не странно, но итак, чтоб не напороться на чересчур «напичканный» химией арбуз, нужно:



- сжать арбуз – если он не наконец-то трещит, но на вид спелый, значит созрел не без «помощи»;



- раскрошить мякоть в стакан с, как большая часть из нас постоянно говорит, водой – «химический» арбуз как раз окрасит воду в розовый или красный цвет, мякоть естественно дозревшего арбуза просто сделает воду как бы мутной; вопрос – где, мягко говоря, взять стакан воды при покупке арбуза, даже если вам его надрезали (об этом ниже)?



- срез арбуза не должен быть гладким, в идеале он светится, как заведено выражаться, сахарными крупинками, и прожилки не должны быть толстыми и желтыми.



Еще одна опасность – микробы, попадающие в сок при транспортировке, если в кожуре арбуза, наконец, появились мелкие трещины. Необходимо отметить то, что многие из таких «гостей» способны как бы вызвать, как многие думают, острые, как мы выражаемся, кишечные инфекции. Нежелательно покупать, как все говорят, разрезанные или, как многие выражаются, надрезанные арбузы – распространенный прием продавцов для доказательства спелости арбуза – вырезать из него маленькую пирамидку – может поспособствовать появлению внутри возбудителей заболеваний, для которых сладкий сок – идеальное место, как мы привыкли говорить, быстрого размножения. Времени, пока вы дойдете с покупкой по жаре домой, как раз хватит…



Необходимо обращать внимание на место продажи. Необходимо подчеркнуть то, что торговать арбузами разрешается только в специально, как многие выражаются, оборудованных местах с навесом. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что плоды должны так сказать лежать на поддоне высотой не менее 20 см от земли. Навесы защищают от атмосферных осадков, а поддоны предотвращают гниение. Необходимо отметить то, что к как бы тому же, кожура арбуза, вообщем то, впитывает свинец и, как мы привыкли говорить, вредные элементы из выхлопных газов. Необходимо отметить то, что поэтому расстояние до ближайшей, как всем известно, автомобильной дороги должно быть не меньше 5 м. Всем известно о том, что в любом случае, дома арбуз необходимо тщательно помыть и обдать кипятком.



Для справки: первые признаки отравления нитратами – повышенная утомляемость, сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея; в, как все говорят, некоторых случаях возможна температура и ломота в суставах. Особенно опасны, как мы выражаемся, высоконитратные овощи для детей до 1 года и кормящих матерей. Противонитратные механизмы у детей как раз формируются только к, как все знают, одному году, а молоко матери не, стало быть, создает, как заведено выражаться, серьезных барьеров для нитратов.



Риск купить опасный для здоровья арбуз с нитратами снижается к концу августа. Все знают то, что к этому времени, как заведено, бахчевые уже поспевают, как большая часть из нас постоянно говорит, естественным путем и необходимость использовать, как многие думают, искусственные технологии отпадает. Всем известно о том, что так что, если не хотите лишний раз рисковать – дождитесь сезона.



Источник: МосМедКлиник