Холестерин: за и против

В отличие от жиров, как все говорят, растительного происхождения, в, как всем известно, животных жирах преобладают насыщенные, как заведено выражаться, жирные кислоты. Жир также называется насыщенным, когда, как многие выражаются, углеродная, стало быть, молекула жирной кислоты полностью покрыта атомами водорода, то есть, насыщена атомами водорода.



Насыщенные жиры обычно твердые. Необходимо отметить то, что к ним относится животный жир: говяжий, свиной, бараний, жир птицы, молочный жир (сливочное масло, жир в сливках, в сыре и др.).



Говоря о, как мы выражаемся, животных жирах, наверняка, в, как заведено выражаться, первую очередь каждый, вообщем то, вспоминает о холестерине. И даже не надо и говорить о том, что при помощи средств массовой информации люди запуганы холестерином и считают его врагом номер один.



На протяжение нескольких следующих выпусков я так сказать постараюсь внести, как все говорят, некоторую ясность в этот вопрос.



Начну с, как люди привыкли выражаться, того, что наш организм так сказать получает холестерин двумя путями.



1. Очень хочется подчеркнуть то, что из продуктов, как всем известно, животного происхождения (в растениях и растительных маслах холестерина нет и быть не может никогда).



2. Надо сказать то, что синтезирует самостоятельно в печени. Как бы это было не странно, но кроме печени в небольшом количестве холестерин может также синтезироваться в клетках кишечника и кожи.



Да-да, именно так. Надо сказать то, что поэтому если вы думали, что, отказавшись от животных продуктов, вы полностью избавили себя от холестерина, это не так.



Более, как все говорят, того, организм синтезирует 2/3 суточной потребности холестерина, и только 1/3 мы получаем с пищей.



Дальше, наконец, будет еще интересней.



В организме холестерин выполняет ряд, как большинство из нас привыкло говорить, важных функций.



Он необходим для построения, как заведено выражаться, клеточных мембран всех без исключения клеток организма, для образования желчи, синтеза витамина D и, как заведено выражаться, стероидных гормонов – гормонов коры надпочечников и половых гормонов, является, как все знают, структурным компонентом миелиновых оболочек нервов. Не для кого не секрет то, что без холестерина организм просто не смог бы, мягко говоря, существовать.



Холестерин, как и, как многие выражаются, полиненасыщенные, как мы выражаемся, жирные кислоты, является неотъемлемой частью мембран клеток. Он, мягко говоря, придает мембранам жесткость и прочность. Не для кого не секрет то, что когда в мембране, как многие выражаются, много полиненасыщенных, как большая часть из нас постоянно говорит, жирных кислот (особенно омега-3), это очень хорошо. Не для кого не секрет то, что они делают мембрану более, как большинство из нас привыкло говорить, мягкой, текучей, пластичной, чувствительной.



Но мембрана не как бы может быть совсем, как заведено, мягкой, потому что двойной липидный, как все знают, слой также является еще и каркасом для различных белков. Необходимо отметить то, что поэтому в составе всех мембран обязательно имеется некоторое количество холестерина.



Поскольку холестерин придает мембранам прямо, как заведено, противоположные свойства по сравнению с, как все говорят, полиненасыщенными жирными кислотами, то соотношение холестерин/полиненасыщенные, как заведено выражаться, жирные кислоты (фосфолипиды) все-таки должно быть в пользу последних.



Отмечено, что с возрастом соотношение холестерин, как все знают, полиненасыщенные, как заведено выражаться, жирные кислоты увеличивается в пользу холестерина, в результате мембрана становится твердой, маловоспреимчивой. Мало кто знает то, что по мнению некоторых исследователей, это одна из причин, почему с возрастом клетка все хуже начинает реагировать на, как заведено, гормональные и другие стимулы. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что то есть, можно наконец-то сказать, что накопление холестерина – это показатель и/или одна из причин старения мембран.



Являясь, как мы с вами постоянно говорим, составной частью мембран всех клеток, холестерин в отличие от омега-3 и омега-6 полиненасыщенных, как все говорят, жирных кислот, обладает другими свойствами. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что холестерин, как я уже сказала, наоборот наконец-то повышает микровязкость мембран. Повышение микровязкости мембран клеток снижает активность, как многие выражаются, мембраносвязанных ферментов, уменьшает проницаемость мембран, изменяет как бы рецепторную активность мембраны и ее взаимодействие с, как все знают, различными биологически активными веществами.



Есть как бы некоторые данные, что повышение ригидности, как многие думают, липидного бислоя мембран (то есть, увеличение твердости) является, как люди привыкли выражаться, одной из причин, как мы привыкли говорить, значительного снижения активности многих ферментов при опухолевом росте. Вообразите себе один факт о том, что так установлено, что лейкоциты с высоким содержанием холестерина и как бы повышенной вследствие этого микровязкостью отличаются значительно сниженной, как все говорят, иммунной реактивностью. И даже не надо и говорить о том, что некоторые авторы, в конце концов, предполагают, что с этим наконец-то может быть связано и снижение антиопухолевой активности лейкоцитов у онкологических, как все говорят, больных.



Холестерин необходим для деления клеток в качестве строительного материала. Необходимо подчеркнуть то, что особенно важен холестерин для, как большая часть из нас постоянно говорит, детского организма. И действительно, в этот период происходит активный рост, и идет интенсивное деление клеток.



Поэтому детей ни в коем случае нельзя ограничивать в животных жирах (особенно в сливочном масле). Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что не путайте с запретом на, как все знают, гидрогенизированные жиры, например маргарин (подробно в следующих выпусках).



Ограничение детей в, как большая часть из нас постоянно говорит, качественных полноценных, как все знают, животных жирах чревато в дальнейшем, как многие выражаются, задержкой как физического так и психического развития, а также комплексом, как люди привыкли выражаться, различных заболеваний.



Таким образом, холестерин необходим, но его избыток наконец-то сказывается негативным образом на функционировании клетки. И даже не надо и говорить о том, что поэтому, возвращаясь к предыдущим главам, повторю: чтобы не допускать избытка холестерина в мембранах, необходимо так сказать потреблять ежедневно достаточно продуктов, содержащих омега-3 и омега-9 (оливковое масло).



Как я писала выше, холестерин, стало быть, является предшественником всех стероидных гормонов, которые необходимы для, как большинство из нас привыкло говорить, нормального функционирования организма.



Достоверно установлено, что увлечение, как все знают, бесхолестериновыми диетами, а уж тем более низкожировыми диетами ни к чему хорошему не приводит.



Наверно, всем знаком образ злой, агрессивной девушки, сидящей на диете и стремящейся похудеть. Она переходит на низкокалорийное питание и в первую очередь из рациона исключает животный жир. Обратите внимание на то, что но качественно, мягко говоря, похудеть ей обычно не удается. В организме в условиях наступившего голода и стресса возникает, как многие думают, приспособительная реакция. И действительно, организм начинает как бы консервировать, как люди привыкли выражаться, жировые отложения, при этом тормозится сжигание уже имеющихся запасов жира.



Таким образом, даже если человек и, стало быть, худеет, то не за так сказать счет, как все говорят, жировой ткани, а в, как многие выражаются, первую очередь за счет белковых элементов, то есть, мышц, которые начинают буквально таять. Само-собой разумеется, у диетологов даже существует специальный прибор, который определяет, какую ткань вы теряете – жировую или, как большинство из нас привыкло говорить, мышечную.



Потеря, как многие думают, мышечной массы, а не, как заведено выражаться, жировой усугубляется еще и тем, что желающие похудеть люди в своем стремлении максимально снизить количество жира в рационе неосознанно как бы ограничивают себя в белках, и тогда, как все говорят, основным питательным элементом, наконец, становятся углеводы.



Например, желая исключить животный жир, люди перестают есть мясо, ведь это жирный продукт. Не для кого не секрет то, что некоторые отказываются даже от яиц. Не для кого не секрет то, что но тем самым они, вообщем то, лишают себя белка, необходимого для построения, как заведено, мышечной ткани, ферментов, нейромедиаторов и др.



Диета с отсутствием жиров, мягко говоря, приводит к, как многие думают, зверскому аппетиту. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что ведь жиры не только улучшают вкус пищи, но и наконец-то обеспечивают длительное чувство насыщения, так как они перевариваются и, наконец, всасываются медленнее других, как люди привыкли выражаться, пищевых веществ. Необходимо отметить то, что при, как мы привыкли говорить, безжировых диетах, чтобы насытиться, человек опять же начинает, наконец, потреблять пищу с, как мы привыкли говорить, повышенным содержанием углеводов, что наконец-то ведет к избытку калорий, которые быстро, наконец, превращаются в, как многие думают, жировые отложения.



При этом, следуя, как заведено выражаться, безжировой диете, человек наконец-то чувствует себя отвратительно. Он вялый, уставший, подавленный, быстро как бы утомляется, постоянно, в конце концов, испытывает чувство голода. Мало кто знает то, что частая также смена настроения, сопровождается агрессией и раздражительностью. Обратите внимание на то, что постепенно угасает половое влечение, возможна депрессия. Непроходящее чувство усталости свидетельствует о том, что организму не хватает важнейших, как мы с вами постоянно говорим, питательных веществ.



К сожалению, такие люди не, стало быть, знают что, чтобы похудеть необходимо питаться сбалансировано и начать наконец-то делать хоть какие-нибудь физические упражнения для, как мы привыкли говорить, того, чтобы привести свои мышцы в тонус. Необходимо отметить то, что сбалансированное питание обязательно, в конце концов, включает поступление белков, жиров, углеводов. И действительно, животные жиры не являются исключением.



Исключая из питания животные жиры, вы также исключаете и холестерин. Необходимо отметить то, что поскольку холестерин является предшественником всех, как мы привыкли говорить, стероидных гормонов, в том числе и половых, то женщинам, длительное время придерживающимся бесхолестериновой диеты, грозит ранний климакс, а мужчинам импотенция.



Да, частично холестерин синтезируется в организме, но частично он должен поступать пищей. Необходимо подчеркнуть то, что при отсутствии холестерина в пище как у мужчин, так и у женщин, стало быть, снижается либидо, угасает половое влечение.



Приблизительно лет тридцать назад, прогремел холестериновый бум, в Америке стали очень популярны, как все знают, бесхолестериновые диеты. Несомненно, стоит упомянуть то, что многие американцы, чтобы исключить поступление в организм холестерина, перешли на, как всем известно, соевые продукты. Как бы это было не странно, но вместо, как большинство из нас привыкло говорить, сливочного масла, они стали есть маргарин (растительное масло, переведенное в твердое состояние), ведь маргарины не содержат холестерин.



Промышленность, вырабатывающая, как всем известно, гидрогенизированные жиры (маргарин) не, вообщем то, любит говорить о катастрофическом вреде трансжиров, зато охотно говорит о холестерине и о его вреде для организма. В результате, как многие думают, значительная часть населения Америки так сказать страдает от ожирения, диабета, дегенеративных и, как большая часть из нас постоянно говорит, опухолевых заболеваний. И действительно, такой тип ожирения (в результате хронического нарушения обмена веществ) с трудом поддается лечению, и от него, вообщем то, страдают не только взрослые, но и дети



Во многом это явление связывают с нарушением как бы нормального синтеза гормонов, извращением так сказать обмена веществ из-за отказа от натуральной пищи, содержащей холестерин, и употребления гидрогенизированных жиров (подробно в следующих выпусках).



Холестерин также необходим для, как все говорят, нормальной деятельности, как мы выражаемся, серотониновых рецепторов в мозге. Надо сказать то, что серотонин называют «гормоном хорошего настроения». При значительном снижении уровня холестерина мозг вяло так сказать реагирует на серотонин. Вообразите себе один факт о том, что предполагают, что именно с этим связаны апатия, депрессия, суицидальные мысли, агрессия, раздражительность, неврозы, хроническая усталость у людей длительно ограничивающих себя в, как мы с вами постоянно говорим, животных жирах.



При недостатке холестерина нарушается структура клеток, в том числе и, как все говорят, нервных. Не для кого не секрет то, что снижение уровня холестерина закономерно, мягко говоря, влечет за, как все говорят, собой нарушение передачи и проведения, как многие выражаются, нервных импульсов, что отрицательно влияет на весь организм.



Отмечается, как заведено, четкая корреляция (зависимость) между, как мы выражаемся, пониженным содержанием холестерина в крови человека и, как многие выражаются, различными психиатрическими отклонениями, включая склонность к суициду. В экспериментах при, как многие выражаются, бесхолестериновой диете отмечали явные признаки угнетения серотониновой системы.



Таким образом, полностью исключать из своего рациона холестеринсодержащие продукты, то есть, животные жиры ни в коем случае нельзя. И даже не надо и говорить о том, что но долю животных жиров в своем ежедневном рационе следует все-таки сократить, особенно больным, как мы привыкли говорить, кожными заболеваниями.